Zorg dat de zalmfilet ontdooid zijn. Bak de groente in de olijfolie tot ze el dente zijn (niet te zacht). Snijd de basilicum in dunne reepjes en roer die door de groente. Maak op smaak met zout. Kook ondertussen de kikkererwten een minuut of vijf en roer die door de groente. Bak ondertussen de zalm rondom zodat tegen gaar aan is. Ik zou 2 minuten doen op elke kant op een niet te hoog vuur. Dan nog minuut of vijf op de huid. Doe de groente met de erwten op een bord en schik de zalm erop. Druppel er nog wat extra vierge olijfolie overheen.
